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意大利小牛肉牛膝連骨 Italian Veal Osso Buco

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+ #意大利 #小牛肉 #牛膝連骨 #Italian #Veal Osso Buco $260/kg 每包約有4件 意大利語 #ossobuco，意為「有洞的骨頭」，指牛脛骨部位 (tibia) 一塊連帶骨頭、厚達三公分的肉，中文稱做牛膝，是意大利名菜 #米蘭式燉小牛膝(ossobuco alla milanese) 的原料。細火慢燉後，肉質變得軟嫩，肥腴美味的骨髓更是這道菜的精華。 做法參考👨🏻‍🍳 https://nommagazine.com/讓人食髓知味的米蘭美食：燉小牛膝/ #creamery

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