#意大利 #小牛肉 #牛膝連骨
#Italian #Veal Osso Buco
$260/kg 每包約有4件
意大利語 #ossobuco，意為「有洞的骨頭」，指牛脛骨部位 (tibia) 一塊連帶骨頭、厚達三公分的肉，中文稱做牛膝，是意大利名菜 #米蘭式燉小牛膝(ossobuco alla milanese) 的原料。細火慢燉後，肉質變得軟嫩，肥腴美味的骨髓更是這道菜的精華。
做法參考👨🏻🍳 https://nommagazine.com/讓人食髓知味的米蘭美食：燉小牛膝/
#creamery
